55th Street Craft Brewery

Taipei, Taipei (TPE)
Taiwan

Extra info: Jack Yu is geboren en getogen in Bogota, Columbia. In 2012 besloten hij en zijn vrouw te verhuizen naar Tapai, Taiwan, waar zijn familie vandaan kwam. Een jaar later, in 2013 richtten Jack en zijn vrouw hun allereerste brouwerij op, 55th Street Craft Brewery. Oorspronkelijk was Jack van plan een carrière in de psychoanalyse na te streven - "Ik heb zelfs een masterdiploma over dit onderwerp gehaald", citeert hij, maar tijdens zijn opleiding tot psychoanalyticus merkte Jack dat hij in een kleine brouwerij werkte en voldoende hoeveelheden geweldig bier dronk. "Elk slokje bier dwong me om de moed te verzamelen om mijn eigen brouwerij te openen, en dus ben ik hier", legt Jack uit. 55th Street Craft Brewery is nog niet officieel begonnen, hoewel Jack met zijn vrouw samenwerkt om het op te bouwen, vertelt hij ons: "We waren onvermoeibaar bezig om deze puppy aan de gang te krijgen! Omdat we een kleine operatie zijn, hebben we de luxe gehad, of het ongeluk, afhankelijk van hoe je het bekijkt, om vrijwel alles zelf te kunnen doen. We maken deel uit van een (her)geboorte van lokale en onafhankelijke brouwerijen hier in Taiwan (de bierproductie werd tot 2002 door de staat gecontroleerd), samen met een paar andere brouwerijen die binnenkort op het eiland zullen openen.”

Jaar van oprichting brouwerij: 2013